Consultoria estratégica premium

Credibilidade, método e sofisticação para negócios gastronômicos.

A Ti Piantoni Consultoria atua na estruturação, qualificação e evolução de negócios de gastronomia, hospitalidade e alimentos & bebidas, com foco em operação, lucratividade, posicionamento e experiência.

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Sobre a consultoria

Visão estratégica com profundidade prática.

A proposta da Ti Piantoni Consultoria é integrar repertório gastronômico, leitura de mercado e experiência operacional para criar negócios mais consistentes, eficientes e preparados para crescer com identidade.

Estruturação de negócios

Direcionamento para transformar ideias em operações viáveis, organizadas e sustentáveis, com clareza de conceito e base para tomada de decisão.

Vivência real de operação

Atuação apoiada por experiência em criação, operação e gestão no universo da gastronomia, hospitalidade e alimentos & bebidas.

Consultoria sob medida

Cada projeto é conduzido conforme o estágio do negócio, os objetivos do cliente, o contexto da equipe e o potencial real de crescimento da marca.

Serviços institucionais

Soluções para posicionamento, eficiência e lucratividade.

A consultoria contempla frentes essenciais para desenvolvimento, reorganização e amadurecimento do negócio gastronômico.

Plano de negócio

Estruturação do modelo de operação com fundamentos estratégicos, análise de viabilidade e direcionamento para crescimento sustentável.

Planejamento estratégico

Atualização conceitual do negócio para acompanhar comportamento de consumo, fortalecer posicionamento e ampliar competitividade.

Análise de mercado

Leitura de concorrência, oportunidades e cenário para orientar decisões mais sólidas e identificar novas possibilidades de atração de clientes.

Análise financeira

Organização prática da operação financeira para melhorar margem, distribuir recursos com inteligência e aumentar resultado.

Cardápios e fichas técnicas

Criação, harmonização, revisão e padronização de cardápios, fichas técnicas operacionais e gerenciais com foco em rentabilidade.

Estoque, compras e processos

Melhoria de rotinas, redução de perdas, padronização de fluxos e ganho de eficiência em áreas decisivas para a lucratividade.

Orientação técnica

Apoio na escolha de maquinários, utensílios, funcionalidade de cozinha e salão, conceito operacional e adequação de estrutura.

Gestão completa

Suporte em atendimento, rotinas, checklists, controle interno, gestão de pessoas, estoque, compras e acompanhamento da operação.

Treinamento e desenvolvimento

Capacitação continuada para equipe operacional, gerencial e estratégica, com foco em padrão, engajamento e manutenção de resultados.

Método de trabalho

Condução clara, criteriosa e orientada por resultado.

Etapas da consultoria

Análise detalhada do negócio e do momento da operação.
Plano de reestruturação com prioridades objetivas.
Passo a passo para implementação de melhorias.
Análise da concorrência e de novos posicionamentos.
Treinamento continuado e manutenção da consultoria.

Resultados buscados

Mais resultado financeiro no negócio.
Cardápios mais rentáveis e coerentes com a proposta.
Operações mais lucrativas, consistentes e profissionais.
Processos mais enxutos e inteligentes.
Melhor capacidade para atrair clientes e colaboradores engajados.

Fundador

Experiência autoral com leitura real de mercado.

Ti Piantoni

Chef de cozinha internacional, PitMaster, crítico gastronômico e consultor com mais de 15 anos de experiência na área da gastronomia.

Ao longo da trajetória, acumulou repertório em diferentes países, trabalhando com ingredientes locais, criação de pratos, avaliação de bares e restaurantes, além de apoio estratégico a operações e marcas do setor.

Na consultoria, atua para melhorar cardápios, treinar equipes, desenvolver novos produtos, reorganizar processos e trazer inovação ao universo da gastronomia empresarial.

Seu trabalho combina técnica, sensibilidade, posicionamento e visão de negócio para elevar padrão, performance e percepção de valor.

Contato

Atendimento direto e objetivo.

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